Stiller Weißwein
ANBAUGEBIET
Lage: Hügel von Treviso
Rebsorte: Manzoni Bianco
Boden: Kalkstein
Reberziehung: Sylvoz
Traubenlese: letzte Augustwoche
Traubenlesetechnik: manuell
WEINBEREITUNG
Pressung: sehr schonend
Ertrag: 75%
Gärung: bei streng kontrollierter niedriger Temperatur
Ausbau: im Stahltank
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 5 g Liter
Alkoholgehalt: 12,50% Vol.
Gesamtsäure: 6,10 g Liter
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Aussehen: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Bouquet: charakteristisch aromatisch, fein und elegant mit mineralischen Noten.
Geschmack: ausgewogen, mit Struktur und lange anhaltend.
SERVIERVORSCHLÄGE
Passt gut zu Risotto und allen Fischgerichten.
Serviertemperatur: 8-10 °C, direkt vor dem Verzehr öffnen.
